在帛琉當營養志工的一年裡，我從社區、校園、門診、離島家訪，到醫院與醫療人員合作，每一次面對不同族群，我都在思考同一個問題：
「怎麼說，民眾才會聽得懂、做得到、也願意開始改變？」
到現在我都還在練習，但在一年不同場域的真實互動中，我慢慢整理出幾個「真的比較有效、比較能讓人動起來」的小技巧。
分享給你，也期待你能和我一起交流、一起進步。
社區衛教其實不簡單！
衛教絕對不是把 PPT 念一遍，也不是講一份完整的飲食原則就算完成。
真正困難的地方在於——每一個人都不同。
- 背景、價值觀不同
- 語言、文化、飲食習慣不同
- 知道 ≠ 做得到
- 忙碌、資源有限、習慣根深蒂固
- 你講的內容，可能跟他的人生沒有交集
在帛琉，我學得最深的一件事是：
衛教的目的不是讓人「知道」，而是讓人「願意去做」。
而讓人願意開始行動，比你想的更需要技巧與同理心。
第一招：先理解，再教育——永遠不要一開始就講道理
這是我在帛琉最深刻的體會。
尤其是人數少於十人的小班課，我會抓緊機會跟民眾對話、問問題、聊天、觀察反應。
因為只有先理解對方的生活，你才知道怎麼說，才講得進去。
例如：
我問：「為什麼你不吃早餐？」
表面上是一句話，背後可能是：
- 沒冰箱
- 沒時間
- 沒人煮
- 習慣喝飲料當早餐
- 覺得早餐不重要
如果我一開始就說「早餐很重要，要記得吃」，那一定講不進去。
再例如：
我問：「你知道太鹹會讓血壓升高嗎？」
他們會點頭，但下一秒說：
「可是吃清淡就不好吃。」
那我就知道，問題不是知識不足，而是「口味偏好」。
這時候我會換成：
「如果你還是喜歡重口味，我教你一個 『不改味道也能少鈉的方法』。」
理解之後，才有教育的空間。
第二招：用「生活語言」取代「專業術語」
如果一個健康概念不能用生活語言表達，那民眾可能根本聽不懂，也記不住。
所以我會把抽象的概念視覺化。
例如：
- 膳食纖維 → 「刷洗腸道的菜瓜布」或「腸道好菌的便當」
- 血糖一直太高 → 「像一直泡在糖水裡的蜜餞」
- 好菌與壞菌失衡 → 「好菌餓肚子沒力氣，壞菌就會開始作怪」
我發現，只要給出畫面感，民眾的眼睛就會亮起來。
因為他們真的「懂了」。
在行為改變前，需要的不是知識，而是一個讓他願意開始思考的誘因。
第三招：給一個做得到的行為，比給完美菜單有效一百倍
若要說我最堅持的衛教原則，就是：
「讓對方覺得：這個我做得到，而且不難。」
我不喜歡給完美菜單，因為那通常做不到，也沒有用。
真正有效的，是給一個「今天就能試試看」的小行為。
例如帛琉常用的：
- 泡麵 → 只用半包調味粉（湯少加一點味道一樣）
- 手搖飲 → 全糖改半糖（對甜味的敏銳度是可以訓練的）
- 蔬菜太貴 → 買罐頭蔬菜、冷凍蔬菜或自家種一點
- 沒時間運動 → 先練習每小時起來走一下
- 忘記喝水 → 大水壺隨身帶，每天一定要喝完
如果民眾聽完第一個建議後，眉頭皺起來，我會換一個。
如果他們互相討論，我會讓他們聊，因為那往往會激盪出更貼近生活的方案。
行為改變不是一大步，是無數個小步。
第四招：先尊重文化，再帶出調整方法
帛琉飲食高度依賴進口，罐頭、醬汁、飲料非常普遍。
我如果一開始就說：「不要吃罐頭」「不要喝飲料」，課堂會瞬間冷掉。
後來我學到：
不要否定習慣，而是利用習慣。
像是：
- 喜歡醬汁 → 建議「沾」比「拌」鹹度少很多
- 一定要吃罐頭 → 示範怎麼加青菜、豆腐、蛋變成均衡一餐
- 愛喝飲料 → 先學會看糖量，慢慢學會降甜度
尊重不是妥協，而是找到更可行的方向。
其實在台灣、在任何國家都一樣——
理解文化，比直接糾正更有力量。
老實說，真的沒這麼簡單，我們只能盡力而為。
第五招：打開心房，找到共同語言
最早以前的我，只希望「把內容講好、講完」。
但現在我變得更期待交流，期待聽他們說什麼、怎麼看健康、怎麼過生活。
我發現：
- 微笑讓人安心
- 話題能破冰
- 真心聽會讓人願意說
- 適度幽默能拉近距離
當我用輕鬆的方式開場，他們會更願意參與、舉手、提問、分享。
有互動的衛教，才真的能走進一個人的心裡。
一旦建立信任，衛教就不再是「上對下」，而是「我陪你一起想」。
結語：衛教不是教，而是陪伴
在帛琉這一年，我深深感受到——
衛教的本質不是把知識講對，而是讓對方覺得： 『原來我做得到。』
陪一個人找到開始的方法、
陪他在有限的資源中找到折衷、
陪他從不相信自己，到知道自己做得到，這是一件很溫柔、但也很有力量的事。
健康不是全有全無，而是從一個一個小小的改變累積起來的。
只要有一個人願意開始，那你就是他生命裡重要的一步。
我也還在學習，也很希望聽到你的經驗。
你在衛教中，有哪些做法是特別有效的？
也歡迎跟我分享，讓我們一起把衛教做得更貼近生活、更貼近人心。
文、圖/吳宜庭
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