離開台灣、踏上帛琉的那一天，我並不知道接下來的一年會發生什麼事。 只知道自己已經跨出了那一步，接下來就是盡量張開雙手，接住生命給我的挑戰。
現在回頭看，那一年大概可以分成四個階段：
探索期、停滯期、爆炸期、成熟期。
每一段都在逼我成長，
也讓我慢慢找到「我想成為什麼樣的營養師」。
看這篇是我決定出發的故事：
【帛琉營養志工】離職出國當志工？決定出發的契機和心路歷程
從未知開始的志工旅程
剛抵達帛琉時，我對於接下來會遇到什麼完全沒有頭緒。
我在陌生中摸索，在不確定裡調整，心裡只有一件事很確定：
既然走到這裡了，就盡可能把每一份機會做得最好。
我一直相信，營養教育如果能在對的地方、對的時機傳遞，就能真正影響一個人的生活。
志工生活的四個階段
一、探索期：適應文化與工作模式
踏進辦公室的第一天，我很快感受到文化差異帶來的挑戰。
英文是官方語言，但語速與腔調讓我一開始真的聽不懂！
同事之間更常使用帛琉文，讓我常常只能靠幾個英文單字猜測他們的話題。
探索期的我像塊海綿，一邊努力理解在地飲食文化，一邊觀察民眾對健康的態度，也開始問自己：既然只有一年，我能為他們留下什麼？
停滯期：疫情延宕、重新整備
疫情在帛琉爆發得晚，卻把所有計畫全部停擺：
原定的課程、巡迴講座、活動全部取消，那段時間像是被迫按下暫停鍵。
「明明很想做事，但什麼也做不了。」就是當下的寫照。
雖然焦慮，但我開始更深入檢視帛琉的飲食問題、整理衛教素材，並重新充實自己的專業能力。
疫情讓我學會：
不是只有「做很多事」才叫進步， 「調整心態」「沉澱思緒」也是一種成長。
爆炸期：各種專案同步進行
如果說前一段是冰點， 那接下來就是瞬間升溫沸騰🔥。
疫情趨緩後，一切在短時間內全面啟動：
- 糖尿病預防課程（DPP）
- 全國性健康列車巡迴講座
- 慢性病防治 (NCD) 門診
- 廚藝示範
- 醫院午餐講座 Lunch & Learn
- 其他：教會課程、電台訪談、健身房合作活動……
所有專案輪番上陣，忙到像在燃燒生命。
也就在這段爆炸期，我第一次深刻感受到專業的力量：
☑️ 民眾開始調整飲食，給我正向回饋、
☑️ 病人的血糖血壓下降，看見數字改變更願意持續改變行為、
☑️ 在離島的阿嬤隔幾週再見面時還記得我說的話。
那陣子身體和精神經常是被榨乾的，但心裡卻是滿滿的踏實。
成熟期：能獨立駕馭各類活動與挑戰
到了後期，我感覺自己已經「上手」了。
臨時被叫上台、前一天收到大型活動邀請、或突然被安排兩天一夜的離島工作坊（沒錯，這就是海島人的風格），我都能沉著準備、順利完成。
我開始更能理解民眾的困難：不是不知道，而是不知道怎麼開始。
因此我更專注於用生活化的例子、具體的小步驟，引導大家把健康飲食融入日常。
看著越來越多病人願意回診、願意改變，看到我的時候會主動分享自己的改變，我知道自己真的幫上忙了。
在帛琉的每一天長什麼樣子？
我的日常從不是單一任務，而是「所有事情同時發生」。
最忙的時候一週可能要上課、跑門診、小型工作坊，也可能要準備廚藝示範的食材，再接著投入健康列車的跨單位合作，回家還要製作素材和文宣。
帛琉的生活步調看似慢，但衛生部我的單位工作節奏快速，我跟夥伴一致覺得是全帛琉最認真的部門。
不過也有可以忙裡偷閒的時候，像是午休可以跑去健身房重訓、吃飯，再回辦公室或下個任務地點。
或是專案空擋沒這麼忙的時候，下班還可以跟夥伴去公園游泳。
你沒看錯，橋下公園跳下水，底下都是美美的珊瑚和熱帶魚🐟。
跨文化溝通的驚喜與挑戰
跨文化溝通是最具挑戰，但也是最有趣的部分。
有時候要努力理解他們的生活飲食選擇，想辦法找到他們最關切的痛點，用最容易理解的話，讓他們願意改變。
例如習慣口渴就買碳酸飲料的大哥，後來願意開始喝水，糖化血色素從14+降到10，這故事之後再說。
有時候是想辦法學他們的語言，在開場時用很不標準的「帛琉文」打招呼自我介紹，在大家熱情回應和奇妙的笑容中，彷彿也拉近跟他們的距離。
我從志工經驗學到的 3 件事
① 營養是一種信仰：理解比知識更重要
有些人並不是不知道「什麼比較健康」，而是無法理解「為什麼這件事情重要」。
當我開始從生活例子、從文化背景切入，民眾的理解力與接受度大大提升。
② 行為改變只需要一個小契機
泡麵少加半包調味料、喝飲料換成半糖、餐點多加一份蔬菜——
很多改變都不是「一次完全做到」，而是從「願意多做一點點」開始。
③ 用有限的資源，依然能創造影響力
衛教不一定需要華麗的教材或完整的廚房設備，有時候一張紙、一隻筆、兩張椅子，或簡單的現場示範，就足以讓人產生行動的動力。
志工生活帶給我的轉變
- 重新定義專業的價值：以前的我，把「講得正確」當作重點；但在帛琉，我學會「講得讓人願意做」才是真正的專業。
- 從服務他人到找回自我：越投入服務，我越能聽見自己：原來我真正熱愛的是與人互動、理解他們的生活、陪著他們找到自己的步伐。
下一步的方向：帶著這份影響力前進
帛琉的一年讓我確信，營養教育能創造改變，而我想繼續讓這份改變延續下去，不論未來在哪個地方、用哪種角色。
這一年不容易，但非常值得。
這一年帶給我的，不只是職涯上的成長，更是「作為一個人」的成長。
而我想把這些經驗帶往下一段旅程，繼續前進。
文、圖／吳宜庭
未經同意禁止轉載
來 IG 跟我聊聊：@rd_eating
合作、講座需求請洽：rd.eating@gmail.com （可提供客製化講座內容）
你可能還會有興趣…
